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■「教育は最高の福利厚生」正垣氏のポリシーが地元の経営者たちに伝染した1号店――正垣氏との印象に残っているエピソードがあれば教えてください。何か最悪な事が起こったときに、いつも「今が最高の変化するチャンスだ」と言い出す事です。問題が起きるた...